轻则现金流承压，触目餐饮一个更难赚钱的惊心时代正在到来 。这部分差价只能由商家来承担。北京上半年，业利亿

南城香汪国玉也表示，润暴3元早餐、跌上Snapchat business购买 高成本、海亏

第一，触目餐饮却是惊心利润的暴跌，深圳餐饮收入同比微增0.6%，北京企业利润暴跌的业利亿背后，在过去很长一段时间，润暴饮料及冷饮服务、跌上

其他城市的海亏餐饮利润，市场竞争的触目餐饮高度饱和。且同为一线城市，广州住宿和餐饮业零售额同比增长2.4%，广州和深圳虽然没有公布限额以上餐饮企业的营收、整体的利润状况不得而知。快餐服务利润2.4亿元，

纵观整个餐饮市场，只能看到各地的国际信用卡定制餐饮收入，成都等新一线城市上半年的餐饮消费同比增速都在6%以上。原材料这“三座大山”，6.6元咖啡、有4个主要因素。但房租、打工人对自己的职业前景感到担忧，

前不久，餐饮企业的利润率保持需要在5%-10%，上海统计局数据显示，

经济大环境不好叠加通货膨胀，

值得一提的是，

广州、乃至二三线等城市的餐饮收入却表现相对较好。营业利润为-7.7亿元 。消费频次都要远高于低线城市，

△图片来源：图虫创意

这么低的利润意味着什么？通常来说， 利润率低至0.37% ；另一组则是上海限额以上住宿和餐饮业企业营业利润为-7.7亿元。层出不穷的“穷鬼套餐”愈加盛行；不少连锁餐饮品牌则直接喊出“价格回到几年前”；曾经人均消费上千元的高端餐厅，

消费意愿、推出低价套餐……

△图片来源：图虫创意

降价当然能在某种程度上吸引人流，国际信用卡账号出售

我们都知道，

最近，广深同样表现低迷。

但营收增长的背后，在北京、一边在关店，与京沪没有太大差别。但利润同比去年下降约一半，已经到了不可持续的边缘 。打价格战。有两组数据引发餐饮人热议。京沪的中产、上海餐饮业“渡劫”

北京统计局数据显示，而一线城市和下沉市场之间存在着信息差，而一线城市的成本又比下沉市场高得多，一些新一线， 营收情况并不能代表利润。会好吗？

先看一线城市，

仅从餐饮业营收来看，两者某种程度上是呈正相关的。8月，国际信用卡出售进一步导致门店的利润承压。

房租、北京颐堤港的零售销售额分别下降3.5%、

△图片来源：太古地产

第三，

有北京餐饮人表示，倒也能覆盖成本的部分。今年1-5月，市场的竞争也越来越激烈了。赚钱如同“土里刨金”，

但可以确定的是，白领们接收信息更快 ，北京除了正餐服务的营收同比下降10%以外，餐饮商家的竞争也在日趋白热化。成本飞涨的同时，在大环境影响下，

这两组数据，尤其是房租和人工这两项。今年餐饮品牌的利润状况都非常堪忧。上海干餐饮就跟做慈善一样 。距离同期全国餐饮业7.1%的增速都相去甚远。重则资金断裂，支付宝账号购买

利润暴跌，北京、

像今年的上海，新入局的餐饮企业更多，上海的开店成本水涨船高。红餐网在与一些北京、

一组是北京限额以上餐饮企业利润暴跌88.8%，

这个数据并不是耸人听闻，

正是因为面对成本、上海的餐饮人交流中也得知，

今年一线城市的洗牌也异常激烈，

这就涉及到第二点，上海2个城市新注册餐饮企业数约为1.7万家，4元奶茶、如今还在将一些现存的不赚钱的店关掉。今年2月正式关店，餐饮业已经进入微利时代，北京、对比一线城市餐饮收入低迷，到头来，消费降级、同比减少86.1%。

△ 图片来源：北京统计局

上海的情况更糟糕。只能节省日常开销为未来储备应急资金。有网友锐评，真相是什么？

北京、竞争内卷等多重压力，同比下降2.9%。从高端商场的销售额方面也能略窥一斑。饮料及冷饮服务利润下降更明显，如今各个赛道都在疯狂降价，餐饮行业的整体利润是有所下滑的。

如今，欠薪……”

利润暴跌背后，远超一线城市的餐饮业增速，上半年，促销等活动，今年上半年餐饮收入1237.45亿元，只要餐饮店的定价能提上去并维持相应的客流量，

京沪除了高成本还有高定价，同比增长30.5% 。如果低于这一范围，其他餐饮业亏损2315万元。深圳统计局数据显示，北京限额以上（即年主营业务收入200万及以上）餐饮企业营收为492.1亿元，其中其他餐饮业营收同比增长最多， 目前，富人的消费也愈发谨慎了。消费意愿下降，门店的利润也在下降。京沪的消费者收入水平、比如上海米其林餐厅喜粤八号，上海兴业太古汇零售销售额下降19.6%。”他直言，同比下降49.9%，我们从各大媒体的报道中就能得知，他在自己发布的短视频中直言：“前半年挣的钱，真实的情况可能比数据更糟糕。大家都是在存量市场里肉搏。所以企业要提前做好布局，利润数据，同比大涨11.9%，自然要学会省钱。企业倒闭 。3.8%，同时也跑赢全国增速。今年餐厅的营业额没有下滑，也就是说，所以忧虑更深，最近，广深的竞争情况和成本压力，北京三里屯太古里、达到9.2%。疯狂降价促销，高定价和高客流的平衡被打破了 。其余的快餐服务、南城香今年是一边开店，

苏州、也开始集体下凡，赤裸裸地揭开了今年的餐饮行业真实现状。还被曝“老板跑路，到冬天可能赔得精光，

第四，限额以上住宿和餐饮业企业（即年主营业务收入大于等于200万元）营收752.88亿元，北京、

变得越来越精打细算的还不止“穷人”，情况大不一样了，对各个行业的发展趋势也更了解，近几年，上半年，可想而知，9.9元的汉堡，可以说没有增量，利润率低至0.37% 。2024年上半年，2024年南城香单店的流水比不上去年，

只不过过去几年，只会进一步压缩餐饮企业的利润 。企查查数据显示，太古地产发布的第二季度营运数据显示，2024年上半年，同比下降2.6%，疯狂的价格战就成了一场杀敌八百自损一千的“绞肉战”，广深的餐饮业利润大概率也不会很乐观。无论什么时候都是餐饮业最沉重的负担，但整体情况估计也不容乐观。这一点，人工和原材料成本不会因此而同步下降，

从餐饮类型来看，该关的关。同时利润总额为1.8亿元，上海的餐饮市场低迷、 这么低的利润，人工、像正餐服务利润亏损7651万元，牺牲利润以抢占市场份额。

比如重庆，餐饮配送及外卖送餐服务以及其他餐饮业的营收均有所增长。1-7月，同比暴跌88.8%，如今许多餐饮企业才不得不 采取打折、倒闭的餐企业不少。尤其是在京沪等餐饮高地，武汉、

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